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小本创业:靠香酥鸡柳成为商界领袖

来源:网络    发布时间:2012-05-29    

  香酥鸡柳,无论如何只是一个小东西,但是有人却能把这个小东西做大做强。把自己变成商界领袖。这不禁让人肃然起敬。

  看到下岗通知的那一刻,朱灿感觉浑身都僵住了。一阵寒意从心底涌起,在28岁这个事业刚刚起步的年龄,他竟然失业了。

  以后该怎么办?

  想到刚刚怀孕的妻子,朱灿决定暂时瞒住这件事,就算天塌下来也要一个人扛。

  下岗工人坎坷创业

  在下岗失业的第二天,朱灿就开始四处找工作。他这时才发现,自己除了一身力气,好像什么都不会。

  在街上转悠了两天后,朱灿找到了一份推销日用品、化妆品的工作。对于没有任何推销经验的人来说,这并不是一份容易完成的工作。

  第一次实战,朱灿足足犹豫了十分钟才鼓起勇气敲开人家的门,可一看到主人冰冷的脸,他一下子就蒙了,反复背诵的推销词竟一句都想不起来。一天下来,货一件都没有卖出去,双腿却像灌铅一样沉。他这才想起,自己已经一天没吃东西了。

  回到家,妻子早已准备好可口的饭菜。看到他一脸疲惫的样子,妻子又端来一盆洗脚水。看到妻子忙碌的身影,朱灿的眼睛潮湿了。他一遍遍地告诉自己:为了这个家,就算再苦再累,也要撑下去。

  碰了一个多月的钉子后,朱灿总算适应了这份工作。

  这天,朱灿刚从公司拿货出来,就被一辆飞驰而过的摩托车带倒了,手中的洗衣粉、洗发水散了一地。朱灿起身去捡,却看到一个人站在自己面前,那个人正是自己的妻子。妻子说:“我们是夫妻,有困难应该一起面对,干嘛瞒我呢?”

  对于家庭来说,靠一个人跑来跑去毕竟不是长久之计,朋友们建议朱灿开个小吃店,虽然苦点、累点,可是收入相对稳定。那么,小吃店靠什么来招揽顾客呢?爷爷的一句话提醒了他:“还记得我教你做的香酥鸡柳吗?虽然不是什么金贵玩意儿,倒也算是我的独门手艺。”

  朱灿的爷爷是国家特级厨师,香酥鸡柳是他从不外传的拿手菜。这道菜以鸡肉为主要原料,辅之以数十种名贵中药材和调料炸制,外观金黄,外酥里嫩,既好吃又保剑2000年4月,朱灿在老家重庆市万州区一家商场旁开起了只有三张桌子的“好美味”小吃店,主要经营米粉、米线,招牌菜就是香酥鸡柳。

  小吃店完全由朱灿和妻子两个人打理。他们每天都要从早上5点忙到晚上10点,既当老板,又当厨师、服务员。虽然十分辛苦,但是由于周围饭店众多,小吃店的生意一直不景气,每月的收入除去费用已经所剩无几。

  “好美味”巧变“怪难吃”

  一天,小吃店来了一位顾客。他要了瓶啤酒,点了份鸡柳。

  谁知,鸡柳刚入口他竟然大骂起来:“呸,呸,这是什么好美味啊?明明是怪难吃!”

  朱灿跑过去一问才明白,原来自己由于生意不好,情绪低落,在做鸡柳时,把几种调料放错了,使美味变成了怪味。

  朱灿赶忙道歉,但那人不依不饶,站在门口大喊:“好美味是假的,怪难吃才是真的。”引得大街上的人都来围观。第二天竟有人用毛笔在他的店门上写上了“怪难吃”三个大字。

  朱灿本想马上洗去这三个字,但转念一想,这确实是自己的错,不如留下来,时时警示自己。

  从那以后,他尽心尽力、热情真诚地招待每一位顾客。说来也怪,自从门上有了“怪难吃”三个字后,光顾小店的顾客越来越多,原来大家都好奇地想知道“怪难吃”到底是什么,究竟难不难吃,结果一吃香酥鸡柳就都迷上了。

  后来,朱灿干脆取下“好美味”,换上了“怪难吃”的招牌。自那以后,他的小店门口常常排起一条长龙,许多人专程从远道前来品尝。

  2000年11月16日,店里来了一位中年妇女,点了一份香酥鸡柳,一坐就是两个多小时,好几次欲言又止。这位女士叫贾艳红,是来自成都的一名下岗女工。她想跟朱灿学手艺。

  联想到自己下岗后的遭遇,朱灿实在不忍拒绝,和妻子商量,妻子也同意把这项手艺传授出去。他们试探着跟爷爷说出这一想法,没想到爷爷立刻就答应了。

  三天后,贾艳红学成而归,对朱灿一家千恩万谢。

  几天后,一位朋友带女儿光顾“怪难吃”,小家伙边吃边称赞:“叔叔,你做的鸡柳跟肯德基的炸鸡翅一样好吃!”

  朱灿一听不禁眼前一亮。随着西方饮食文化的影响逐渐深入,休闲食品正在成为人们的饮食新宠。那么,为什么不将香酥鸡柳从饭桌上独立出来,发展成一种休闲美食呢?

  他参考各种快餐,对原有的工艺进行了一次全新的改进,确立了新的风味:“香脆无骨鸡柳”。为了将这种口味做地道,他还制作了一种专门的加工设备。

  制作这种产品,投资者只需租一个一两平方米的临街门面、一节柜台或一个路边摊就可以开始经营,现场加工,现做现卖。很快,登门求学者络绎不绝,“香脆无骨鸡柳”的招牌挂遍了重庆市的大街小巷,甚至还普及到了成都、武汉等地,成为继火锅之后又一道重庆特色美食。

  “怪难吃”红透重庆市

  然而,好景不长。

  2001年2月,一位王先生到朱灿的店里考察,第一句话竟问:“你这是正宗的‘香脆无骨鸡柳’吗?”

  朱灿有些莫名其妙。

  王先生说:“我刚刚去成都考察了两家,都说自己是正宗的,味道和做法跟你这儿差不多。”

  朱灿当时目瞪口呆:“手艺是从我爷爷这里传过来的,改进是在我这里,名字也是我起的,怎么可能冒出那么多‘正宗’啊?”

  随后他调查发现,不只是成都,重庆本地和其他几个城市也出现了转让“香脆无骨鸡柳”技术的。这些人中有的是他以前的学员,有的则是假冒。

  作为“香脆无骨鸡柳”真正的创始人,朱灿决定从头再来,打造真正健康、时尚的休闲美食,并推广到全国各地。

  为了区别于假冒的“香脆无骨鸡柳”,朱灿又将其改名为“怪难吃香酥凤爽多”,并注册了商标。他还远赴北京、广州等地聘请食品专家出任自己的研发顾问。

  刚到北京时,朱灿没少吃闭门羹。一位食品研究所的主任甚至将他当成骗子。朱灿的自尊心大大受挫,但同时他也立下了这样的誓言:“总有一天,我要让所有人看到一种叫做‘怪难吃’的食品红遍大江南北。”

  几经努力,一位姓张的老教授为他的执著所感动,鼓励他说:“年轻人,要干就干出点名堂来。”

  在张教授的指导下,朱灿结合现代营养学及中医药膳理论对原有的配方进行了重新调整,增加了当归、党参等多味名贵中草药。食品品种也发展到香酥凤爽多、香脆功夫丸、串烧墨鱼仔等30多种,有麻辣型、鲜香型、芥茉型等十几种口味,鲜脆可口、外酥里嫩、香入鼻腔、鲜至肺腑。

  2002年8月,整个山城都被来自“怪难吃”的热情感染着。45名形象统一、训练有素的下岗工人作为“怪难吃”首批创业援助者,第一次正式地将“怪难吃”介绍给家乡人。他们或租摊位,或租柜台,或推一辆流动餐车,散布到学校、商尝集市、步行街、闹市区,共同汇成了一道清新、亮丽的风景。

  商界英雄读懂创业人生

  2002年底,朱灿汇集众多食品专家、营销专家组建了重庆怪难吃餐饮有限公司,正式拉开了“怪难吃”进军全国市场的序幕。

  2003年,“怪难吃”先后成为中国饭店协会理事单位、中国烹饪协会会员单位、中国连锁经营协会会员单位,并被评为“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会团体会员”。“怪难吃”还喊出了“我们不能使你暴富,只能让你月收入三五千元”的创业口号,并在短短两年多时间里,帮助全国各地近千位下岗职工、农民工、城乡待业人员、第二职业者走上了致富之路。

  2004年,“怪难吃”顺利实现了品牌从单一化到多元化的转换。推出了休闲炸串美食、果蔬饮料、香脆烧烤、中西餐点、QQ水果派冰糖葫芦技术等五大盈利项目,流动快餐车、迷你美食坊、精品快餐店等三种不同规模的投资创富模式,并创下了加盟商数量突破千家的骄人业绩,再次成为投资创业的焦点。

  2004年10月,“怪难吃”荣膺第五届中国美食节“中国名菜”、“中国名点”双料冠军,在北京全聚德、天津狗不理、重庆小天鹅等全国二十多个省市的几百家知名餐饮企业中脱颖而出。时隔一个月,“怪难吃”厨艺总监喜获“第五届世界烹饪大赛”金奖。

  从一名下岗职工到商界英雄,朱灿说,创业的过程使他读懂了亲人、朋友、坚强、自信、成功、互助以及很多很多。而正是这些点点滴滴汇成了“怪难吃”的品牌理念。他相信:只要珍存这笔财富,以后不管遇到多大的风雨,他和他的企业都可以走得更远。

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