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夫妻共同创业开什么店好?夫妻创业开家蛋糕店如何?

来源:网络    发布时间:2012-04-09    

夫妻共同创业开什么店好?目前,在太原街边的蛋糕店层出不穷,竞争激烈,加盟品牌蛋糕店,成本高风险大;而个人的小蛋糕店,又因为顾客担心卫生和质量问题,而门庭冷清。夫妻创业开家蛋糕店如何?但是,在太原市解放路上,却有一家夫妻俩开的小蛋糕店生意红火,每个月的纯收入都能超过万元,本期“创业园”,记者请投资专家来分析得失,希望能给准备做这一行或正在做这一行的人以启示。

  店主姓王,今年34岁,他和妻子合开这个店已经有两年了。夫妻创业开家蛋糕店如何?他自己分析原因,说因为蛋糕店有自己的特色,买生日蛋糕的顾客不仅可以自己亲手设计制作蛋糕,还能学到很多制作的知识。

  小店门面不大,但是干净利落,几排玻璃柜子,里面放着制作好的各种蛋糕,一间制作室里有工作台、冰箱、搅拌机等等,制作室用玻璃与外面隔开,在玻璃上挂着一个牌子,写道:“您心爱的人要过生日吗?您可以为他(她)亲手制作蛋糕。夫妻共同创业开什么店好?”顾客可以根据自己的需要选择已经烤制成型的蛋糕坯,然后将自己的设计想法告诉老板,在老板的帮助下制作蛋糕。平常,如果是蛋糕师做蛋糕需要二十多分钟,而顾客制作一个蛋糕一般得半个小时到五十分钟。

“尽管顾客们自己做的蛋糕花式都很简单,但是很多人还是喜欢DIY的这个过程,而且他们认为自己做的蛋糕中有一份心意。夫妻创业开家蛋糕店如何?”店主说。制作蛋糕,卫生消毒是第一步。顾客进入制作室之前一定要洗手,戴上厨师帽,戴上口罩,穿上白色的工作服,还要戴上鞋套。“蛋糕是入口的东西,所以我们一定要注意卫生。”

制作蛋糕的原料由店里提供,顾客可以自由选择。DIY的蛋糕是按照蛋糕的尺寸、使用的水果、奶油、巧克力的量等收费,大概在60元到160元不等,算下来和买同等尺寸的蛋糕差不多。夫妻共同创业开什么店好?制作完剩下的材料顾客可以选择带走或扔掉,“为了保证卫生,剩下的材料我们绝不再使用。”店主说。

  每周来店里DIY的顾客有两三个,并不是很多,但是来买蛋糕的人却经常要排队。“其实,我们并不指望通过DIY生日蛋糕挣钱,这只是一种宣传方式。夫妻创业开家蛋糕店如何?”店主介绍,DIY生日蛋糕成本比较高,因此利润不是很大,而且DIY生日蛋糕的人毕竟是少数,大部分还是图方便选择定制蛋糕。

  但是,每个来DIY生日蛋糕的顾客,店主都会给他们讲解鲜奶和普通奶油蛋糕的区别、水果蛋糕如何判断水果是否新鲜、怎么样判断蛋糕的质量和品尝蛋糕的口感等专业知识,甚至他还会告诉顾客材料的成本是多少。夫妻共同创业开什么店好?“在这里做过蛋糕的人都是半个业内人士,他们会通过判断知道我们店里的蛋糕质量就是比其他地方的好,而且知道好在什么地方,花钱买的蛋糕值不值这个价钱。”店主说。DIY生日蛋糕的顾客一般都会成为回头客,而且还会介绍亲戚朋友来,带动了其他各种糕点的销售。

  “现在大家越来越关心食品卫生安全问题,很多人都想知道自己究竟吃的是什么,人们的消费观念也由此改变。夫妻创业开家蛋糕店如何?宁可明明白白买贵,也不稀里糊涂消费是很多现代人的消费观。”投资专家张秀萍说。现在的人们越来越关心食品的安全和质量,面对很多加工出来的成品,都想知道这个食品在加工的过程中都用了什么原料,加工的过程是否卫生,有没有用过添加剂。在没有办法判断食品的质量时,很多人宁愿花钱买贵的品牌的产品,因为他们相信品牌的质量。

  对于不出名的小店,如何让顾客知道自己的产品质量好?最好的办法就是让顾客自己判断,明明白白消费。夫妻共同创业开什么店好?王师傅这个蛋糕店之所以成功,就是因为他用了最直接的宣传方式——让顾客亲自参与蛋糕的制作过程,此外,他还将自己的专业知识传授给顾客,教给顾客判断的方法。

  这种营销的手段在很多商品中都会有人用到,尤其是外观差不多,但是质量和价格相差悬殊的产品。夫妻创业开家蛋糕店如何?比如:服装、家具、建材等等。

  商家可以教给顾客一些专业知识,比如:如何判断材料、如何识别质量好坏、贵的产品贵在哪儿、便宜货便宜的原因等,当然商业秘密还是应该保守。夫妻创业开家蛋糕店如何?在与顾客交流的过程中,容易建立信任感和亲近感,同时可以让顾客感觉到商家的产品是真金不怕火炼。夫妻共同创业开什么店好?“当然把顾客培养成半个行家,让顾客自己判断优劣的前提是自己的产品真的是质优物美,否则只能搬起石头砸自己的脚。”张秀萍说。

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