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开个小便利店看便利店设计装修/进货管理!

来源:网络    发布时间:2012-01-30    

  开个小便利店创业的你,对于便利店设计装修以及进货管理方面了解多少呢?现在很多闲在家中无事的人想要开个小便利店,那么你对上述两个问题就要多多了解才行。

  开个小便利店——便利店设计装修:

  便利店是以便利作为吸收顾客的,为满足顾客简单的购物欲,那么自然与街边的烟酒店形成有效区分开来,那么便利店视觉装修是首要工程。

  一般来说,便利店的面积都很有限,但是这并不说随意一下就OK了,在行业里面,这样的装修只会被淘汰,而且也吸引不了客户。紧管是便利店,也不能装修的简陋和寻常。开个小便利店的装修与店面布置一定要独特,要有自己的风格。比如VI,不仅要做到特别,还要做到温馨。商品摆放要整齐、有序。

  开个小便利店面积小,入口一般只设置一到二个,同时也便于人员管理和防偷窃。出入口的设计在般在店铺门面的左侧,宽度为3-6m,因为行人一般靠右走的习惯,入店和出店不会在出入口处产生堵塞。

  开个小便利店招牌设计要突出。正面招牌是指示便利店的名称和下面位置的,而侧面招牌是用来提示过路人群的,招牌的作用是用来吸引客户的,所以招牌一定要醒目。要树立和扩大品牌效应,要鲜明的体现标志和品牌的名称,色调上应该以绚丽以对比强烈为原则。

  便利店装修效果要有特色,那装潢不宜采用丰富和鲜艳的色彩,不要让装修出来的色调分散了客户注意力。最好的搭配是天、地、墙都用反光性、衬托性强的纯白色装饰,因为纯白色给人一种干净,天与地与墙都能统一融合的感觉。

  要想有漂亮的便利店装修效果,那便利店的层高要求一般在3米以上,但由于选择的店面多数处于底层,天花板下多数有水管,电线管等管道,这个时候就可以不用安装吊顶天棚了,只要刷成白色墙,将光源置于管道之下就好了。这样一来保证了便利店的空间,又节约了不少费用。

  开个小便利店——实际操作中的便利店进货管理,应该遵循以下8项原则。

  1、合乎经营业态特性的原则。开个小便利店的经营业态与百货商场、超市等零售业不同。对消费者而言,便利店最大的卖点就是购买商品“便利”。因此,便利店商品进货与便利店的其他经营管理一样,应从为顾客提供消费、使用、携带方便的商品出发,塑造出区别于其他零售业态商品结构的差异性。这是便利店商品采购最根本的原则。

  2、合乎商品组合的原则。每一家便利店都有各自不同的经营策略、诉求重点和商圈客户,因此独立店和连锁店在商品的分类与组合上必须有所区别。譬如有些店贩卖生鲜,有些则不卖;有些店提供服务性商品,有些店则不提供……各种因素形成了商品出售的差异性。便利店必须从各自经营特点出发,有针对性地开展商品采购作业。

  3、合乎高回转率的原则。由于便利店的卖场小,无法陈列太多品项,因此在有限的陈列空间内,惟有高回转率的畅销品才能增加绩效,降低库存量。因此,采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等来筛选最合适的商品,提高商品回转次数。此外,开个小便利店为增加商品回转及品项,相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1~2种,避免重复。

  4、合乎毛利率目标的原则。为了获得营运绩效,通常各部门陈列商品皆会依业界行情设定预期毛利率目标,而采购者则应依此作为商品采购议价的标准,确保实现整体毛利率目标。值得注意的是,在迷你超市向便利店转型期间,便利店所售价格敏感的产品要采用特价促销策略,与商圈内超市、杂货店、小卖部竞争。

  5、开个小便利店合乎安全卫生的原则。近年偶有不合格商品(例如蜜饯、矿泉水等)在便利店中销售,极易造成消费者食用不适,便利店的企业形象也因此受损,故供货厂商之筛选务须严谨。便利店除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外,尚应检查其商品标示项目(品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等)的完整性,有条件的便利店企业可委派专人到生产厂家考察,以确保采购商品的安全卫生。

  6、台乎进、退货规定的原则。近年来,由于便利店连锁体系越来越多,为增加配送效率及门市处理效率,一般采用配送中心或中央仓库直接以多样、少量、多次之配送方式。故在采购时,应衡量供货厂商在配送作业之频率、最低订购量等配合状况,以合乎门市订货及进货的需求。此外,便利店属商品更换率高的零售业态,因此销售不佳的商品须迅速从门市中淘汰更换,并要求厂商处理退货。故在采购商品时,应就上述事项与厂商协商,达成一致意见,形成合同文本,便于日后依法处理。

  7、开个小便利店合乎非营业收益的原则。便利店由于房租高涨、人事费用逐年递增等经营成本增加的影响,各连锁体系相继开发非营业收益。据此,在采购商品时,应与厂商在供货合约中注明销售折扣、商品陈列费等协议事项,根据销量从供货商那里获得一定的返利,以创造更大的采购效益。

  8、追求差异化原则。近年来开个小便利店在大城市迅速成长,各种新式的业态不断兴起,面对残酷的竞争和客源被瓜分的情况,经营者的压力倍增。要表现经营的差异性,更好地满足顾客需要,以形成经营优势。采购时,除了必要的畅销品外,便利店更应掌握市场态势及顾客需求,以开发和引进差异化商品。如在激烈的竞争下,各连锁店努力发展熟食、快餐、服务性商品(如邮票、影印、代洗照片)等,不但能满足顾客需求,提升了形象,更可增加营业绩效。

  看到这里,你知道如何开个小便利店了吧!

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