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麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?

来源:网络    发布时间:2012-01-09    

  麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?麻辣烫虽说是地方小吃,但如今已火遍大江南北,那么麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?下面小编就来给您说说这麻辣烫的小吃生意,告诉您麻辣烫生意怎么样?让您知道开麻辣烫店赚钱吗!小本创业的您不可错过哦!

  麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?麻辣烫生意也要因地制宜

  他们怎么会做重庆小吃的?他们做的麻辣烫正宗吗?麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?据了解,这些非重庆籍的麻辣烫店,大部分是先请重庆人传授麻辣烫的制作方法,之后经过自己的改良,于是杭州版麻辣烫就粉墨登场了。

  对于重庆麻辣烫手艺是否系出正宗,麻辣烫生意怎么样?安徽人小张有自己的理解:“在不同的地方开店,要适合不同地区的人的口味。开麻辣烫店赚钱吗?像在杭州做麻辣烫,如果完完全全按照重庆人的手艺,也许就不会引起这么多人的喜爱了。因为重庆的麻辣烫都以口味浓重又偏辣的红汤作汤底,而吃惯清淡口味的杭州人是不喜欢吃的。在杭州,只能放一点点辣椒到白汤里做汤底。”

  在文三路一家麻辣烫店掌门的是台湾人,他卖的麻辣烫同样是被其改良过了。麻辣烫生意怎么样?“我们的汤是很有讲究的。开麻辣烫店赚钱吗?一般煮麻辣烫都是两锅汤,我们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫,还有一锅骨头汤是24小时在炖的。我们把麻辣烫锅里的菜煮熟后,捞到碗里,再倒入骨头汤。这样顾客吃起来,就没有好多种菜混杂起来的味道,相反倒是能品出菜肴原有的香味。”

  网上有很多人在兜售技术、品牌加盟。麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?比如品牌麻辣烫加盟摆摊投资一千元左右、夜市根据规模大小投资两千元左右、开设专营店投资在一万元左右。“因为麻辣烫技术含量并不是很高,请重庆师傅操刀的成本又比品牌加盟低,所以杭州市面上都以自主经营的店铺为主。”有店主表示。

  麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?油炸店鸭脖子店纷纷变脸麻辣烫店

  一些经营麻辣烫的店主说,四五年前杭州就有做麻辣烫的店了,但在今年夏天突然红火了。麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?想不到,捧场来吃的食客多,开店的人更多。“如今在杭州,麻辣烫已经开了大大小小不下几百家门店。”

  开麻辣烫店赚钱吗?技术门槛低、成本低,因此麻辣烫也和掉渣烧饼、巴西烤肉等路边食品一样,在杭城被迅速复制。麻辣烫生意怎么样?皮市巷、孩儿巷、长生路、板桥路、文三路、德胜路……凡是人口密集的地方都能觅到它的踪影。

  老裘夫妻是杭州本地人,原来在板桥路一直经营着一家以炸串为主的小店,生意一直都不错。麻辣烫生意怎么样?不过,近来一些常光顾这里的老客发现,老裘的油炸小店已改头换面,做起了重庆麻辣烫的生意。开麻辣烫店赚钱吗?“有老顾客向我们建议改卖麻辣烫,而且看着别人做麻辣烫生意特别火,我们就忍不住动心了。现在生意挺好,差不多一天能卖个几百份。”老裘说。

  开麻辣烫店赚钱吗?文三路上台湾人开的那家麻辣烫店,前身是一家卖鸭脖子的店。麻辣烫生意怎么样?这个台湾人一直是在银泰附近开奶茶店,因为见麻辣烫生意火了,于是就在这间鸭脖子店里有模有样地兼做起麻辣烫的生意。

  麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?单店每月利润上万元

  海带、土豆、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、藕、空心菜、排骨……五毛钱的素菜,麻辣烫生意怎么样?一至两元的荤菜,客人们三三两两结伴,各拿一大把自己爱吃的串串煮进汤锅里,再喝喝冰镇啤酒。4个人吃个百来块钱,差不多就酒足饭饱了。开麻辣烫店赚钱吗?客人觉得够味又实惠,麻辣烫店主也是边忙边偷着乐——生意小利润不小,卖一串花菜毛利润可就是3毛钱。

  麻辣烫生意怎么样?有位不愿透露姓名的店主给记者算了这么一笔账:麻辣烫的设备投入大约在两三千元,店租根据地段确定,好一点的旺铺10万元以上一年,差一点的七八万元左右。开麻辣烫店赚钱吗?每天销售两千到4千串,一个月就有6万到8万元的营业额,扣除成本2.4万元到3.2万元、人工一万元、月租金一万元,一个十几平方米的小店每月盈利至少上万元。

  文三路上一家麻辣烫店店主透露,最好卖的是两元钱的骨肉相连、大里脊,还有甜不辣,麻辣烫生意怎么样?光一个品种有时候一天能卖上百串。开麻辣烫店赚钱吗?因为地段好、生意稳定,长生路上的小张最近正琢磨着抓住这股杭儿风找机会扩充店面。“我算过了,按目前这个火爆劲,店面如果能扩一倍,利润肯定也能翻番。”

  麻辣烫生意怎么样?开麻辣烫店赚钱吗?麻辣烫会步掉渣烧饼后尘吗?

  迅速复制的结果是,同质化竞争日益激烈。麻辣烫生意怎么样?记者在采访中了解到,虽然麻辣烫目前正处于“巅峰期”,但是已经有店主感到生意在走下坡路。开麻辣烫店赚钱吗?舟山东路上学校比较多,最早开出的一家店生意天天爆满,后来又有四五家麻辣烫店相继在此扎根后,生意就明显下滑。

  “不知道杭州这股麻辣烫的风能刮多久?”长生路上的小张也一直在想这个问题。开麻辣烫店赚钱吗?杭州是他从事麻辣烫的第二站。第一站在上海,他在那里做了4年。“一开始在上海经营还蛮有赚头的,但后来做的人越来越多,和早期生意比每月营业额足足降了一万元,根本赚不到什么钱。麻辣烫生意怎么样?3年前我来杭州,发现这里还没有什么麻辣烫的小店,于是就把上海的店迁到杭州来。”小张说,杭州的麻辣烫店再这样急速扩张下去,简直是和几年前的上海有得一拼,到最后大家谁都没钱赚。

  这很容易让人想起前两年一度风靡杭城的掉渣烧饼和巴西烤肉,同样是先从上海等一线城市辗转到杭州,而且刮起了一阵不小的杭儿风,同时店面被迅速复制。麻辣烫生意怎么样?但仅仅风光了短短几个月,就有掉渣烧饼店被迫关门。开麻辣烫店赚钱吗?有人说:速生就是速灭。麻辣烫的明天是怎样的,它会步掉渣烧饼的后尘吗?

  浙江财经学院经济学副教授黄文平表示,饮食文化本身就是一种特殊的文化,它的变革几乎无规律可循。麻辣烫生意怎么样?他认为,麻辣烫目前正处于产品生命周期循环的高额利润期,也就是成熟期,随之而来的是高额销售衰退期。开麻辣烫店赚钱吗?而它到底有多久的生命力,目前并不能武断地给出结论,毕竟产品的销售除了符和消费者的喜好及需求外,与自身的变革和创新也是有很大关系的。

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