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从最底层走向百万餐饮公司老总的创业故事

来源:网络    发布时间:2011-05-10    

女性创业是艰辛的,她的创业之路同样布满坎坷,她从最底层走向百万餐饮公司老总,经历了太多的困难,付出了太多的汗水。

孙秋苹出生于上世纪60年代,高中毕业后,她就到了一家企业幼儿园做幼师工作。但是1996年年末,这家企业却忽然通知她由于企业的经营状况不好,幼儿园解散了。而在她失业不久之后,丈夫也下岗了,家里顿时没有了经济来源,而孩子还在上学,为了生活,怎么办?只能另外找一份工作。从1997年到2001年,孙秋苹在别人的帮助下在长春一家宾馆的日本料理店开始了她的打工生涯,成了一名洗碗工,每个月只能拿到不到500元的收入,那个时候创业对她来说是从来都没想过的事情。

一年就当上前厅经理

在上班的第一天早上,厨师长—日本人金田三郎用日语给她分配着工作。当时,她从来没有接触过日语,听完后,根本不明白是什么意思,金田三郎又用日语连续说了几次,但她仍没有任何反应,这让金田三郎非常恼火,随手就把一个炒菜的勺子扔进了洗手池中,非常生气地走了。事后,厨房中的同事告诉她,厨师长只是让她把盘子拿过来。通过这件事,她充分意识到了在这样的环境中不懂日语就无法工作下去,就在当天的下午,她学会一句简单的日语“下班了,您慢走。”在当日下班的时候,当她用这句生硬的日语与厨师长道别时,厨师长显得非常吃惊,随后就十分高兴地也用同样生硬的汉语告诉她,“你是一个很努力的中国人,一定会有发展的。”

随后,她便很努力地学习日语,下班后的大部分时间她都用来学习日语。当厨师长知道后,便开始提拔她,并将一部分日本料理的技术传授给她。经过了短短的一个月后,她凭借着自己的勤奋和对日本料理的敏感,被调入了后厨。在后厨的近一年的工作中,她基本上掌握了日本料理的做法,同时她的勤奋也被日本老板看中,在1998年提拔她成为料理店的前厅经理。

自己开店就遭遇非典

到了2001年年末的时候,这家料理店的老板开始转行进行出国劳务,结束了在中国的料理店的生意,此时她有了自己创业的想法,在2002年10月5日,孙秋萍开设了一家规模约160平方米的日本料理店。她凭借着自己的管理经验和对行业的熟悉,在开业仅仅一个月后,就把小店经营成为了长春市比较有名的日本料理店。按照她的设想用不了一年的时间就可以把银行贷款还清。

开业刚刚几个月后,她就遇到了自己创业路程上最大危机—非典。“在那个时候,每天的顾客寥寥无几,即使周末的时候店里顾客也很少,一个月最少要赔3万多元。”现在她回忆起非典时期的状况,仍然深有感触。当时很多饭店基本都处于惨淡经营的状况中,有的甚至“不堪一击”就在此期间消失了。为了迅速扭转这种状况,她开始筹划为各个学校以及医院送日本盒饭。她的勤劳再次帮助了她,2003年上半年,有一个教授在她的店里订了一份盒饭,为了让这位教授能够吃上热乎乎的盒饭,她特意打车从同志街将盒饭送到了教授家。

当时这位教授十分感动,并将她的盒饭向学校的同事宣传,而她打车送盒饭一事也成了业内人所熟知的故事。到现在,很多学院的老师和教授都是通过盒饭与她成为朋友的,并成为了她店里的常客。同时,“打车送盒饭”也使她赢得了信誉,在那个特殊的时期,一些人依旧到她的店里吃饭,她终于挺过了那段困难时期。

一个答案拉来一批客人

2003年的6月份,孙秋苹在长长出一口气的同时,开始全力发展自己的日本料理店。而其中的一位日本客人更是给了她很大的启示。据她介绍,在2003年的6月份,店里来了一位日本老人,在此之前,这位日本老人曾去过长春市的几家料理店,但都觉得不甚理想。而当别人把孙秋苹的日本料理店介绍给这位日本老人的时候,老人刚开始也没把这个小店放在眼里,来到小店,就给孙秋苹来了一个“下马威”。“我给你出一道题,如果你能答上,我就在你这里用餐,日本的清酒多少温度最为适宜?”在日本,是以清酒来衡量料理店是否正宗的。“人体的温度最为适合37摄氏度。”当这位日本老人听到这个回答时非常兴奋,因为在他曾经到过的长春的另几家日本料理店的负责人都没有能够正确地回答出这个问题,而在品尝过她做的料理后,

老人给了她一个最高也是最亲切的评价,“这是我们家乡(日本)的味道。”此后,老人每次来到长春都要到她的店里来品尝,并不断把她的料理店介绍给自己的朋友。有了这次经历,孙秋苹更是看到了服务细节所带来的益处,更是从服务细节来提升整个料理店的水平。

在她的料理店中细节也是无处不在。打开牙签盒,16根牙签呈正方形整整齐齐的摆放,墙壁上的木制窗棂被擦得几乎没有一丝灰尘,孙秋苹说,每天她都要戴上白手套对每个窗棂进行检查以确保清洁,“日本人是非常注重就餐环境清洁的,可不能小看了这一点。”也就是通过这种服务,她的料理店迎来了更多的顾客。现在,孙秋苹当年创业时欠银行的20万贷款已经完全还清,并已经有了近100万元的个人资产。

只要我们不失去生活的斗志,不论什么现状都将成为我们人生的转折点,女性创业不是遥不可及。

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