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拌菜王的创业故事

来源:网络    发布时间:2012-05-15    

  拌菜王不知道你有没有听说过?在沈阳市铁西区马壮市场,有一个坐东向西的门市房,房内专门经营各类凉拌菜,每天顾客盈门,生意火爆。它的老板是一个操着山东口音的中年人,人称“拌菜王”。 下面我们讲讲拌菜王的发家秘史:

  卖炸鸡赔了钱

  1994年,小刚从山东老家投奔到沈阳的亲戚家,他的亲戚在沈阳开了一家“炸鸡”店急需人手帮忙,小刚就是来帮忙卖炸鸡的。

  他在这个炸鸡店里每天要工作12个小时,但亲戚只给他每月300元工资。后来,小刚和亲戚家发生了矛盾,无奈之下他决定独挑门户自己干。

  其实,炸鸡这个活挺简单的。当时沈阳流行吃炸鸡,小刚借了3万元钱,买了一个炸鸡设备,又在市内繁华地段租了一个流动摊床,卖起了炸鸡。尽管每日起早贪黑,但生意总不如想象的那样好。主要是炸鸡的味道,做出来总不如亲戚家的好吃,但自己又找不出原因。生意不好,小刚只好把炸鸡店关门,他赔得连本金都没收回来。后来,他才知道炸鸡之所以不好吃,是因为自己买鸡的那家商户卖的都是注水鸡,但自己知道时,为时已晚。

  再次为别人打工

  炸鸡店关门之后,为了生存,小刚只好又到另一家小餐馆打工。这家小餐馆是专门以经营馒头和各种炒菜,再加拌菜为主的小店,最初小刚主要负责做馒头。小刚的馒头蒸得很好,老板很满意,不久他的工资也由最初的400元涨到了600元。后来,负责拌菜的师傅辞职了,老板又加了小刚200元工资,让他把拌菜的活也承包下来,这样小刚的工资就涨到了800元。

  接受拌菜活之后,小店的拌菜生意突然火起来了,有时候竟有排队购买的火爆场面。顾客说,小刚拌出来的凉拌菜咸淡适中、味道特别好吃。老板知道,小刚已经成了这个小餐馆的顶梁柱了,于是除了每个月的800元工资外,偶尔还会塞给他一些小费。小刚在这个小餐馆干了5年,在完成了最初的原始积累之后,他婉言谢绝了老板的再三留用,辞职不干了。

  专心经营凉拌店

  经历了生意场上近6年的沉浮,小刚静下心来分析了一下自己,也分析了周围的市场。他认为卖炸鸡、卖馒头、开酒店自己都能干,但是和竞争对手相比,自己并没有什么优势可言,况且酒店项目需要不断变化,隔一段时间还要跟潮流装修一把,这样即使一时赚了钱,也没有多大的发展前途。自己经过多年的摸索能拌一手美味的拌菜,这是自己经营的优势,何不发挥自己的优势,专门经营凉拌菜呢?

  心动不如行动,经过一番市场考察和调研,小刚发现目前专门经营拌菜的专卖店,市内还没有一家。小刚决定做第一个吃“螃蟹”的人,他把这个拌菜店设在一个市场旁,之所以选在那里,是因为凉菜是一种廉价的、适合大众口味的食品,一家人花个三五元钱会吃得很好。由于附近的下岗工人众多、住宅密度大,销售这一食品,一定会很火。事实也是这样,小店开业后,由于拌菜的质量、味道、卫生条件俱佳,生意火爆,利润可观,立即引起了一些商家的注意。有一个商贩,看小刚的店生意火爆,竟在小刚店的隔壁,开了一家相同的拌菜店,但顾客不买账,他自己也觉得没趣,不久就关门了。

  为了满足不同客户的需要,2002年小刚又投资10万元,在原店的基础上扩大了经营面积,并增添了新的经营品种凉拌肉类熟食。

  希望“拌菜王”的发家秘史,能为您的事业提供启发。

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