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怎么样做好餐饮?挂鸡蛋卖狗肉越赔越赚!

来源:网络    发布时间:2011-11-01    

  怎么样做好餐饮?古有云,挂羊头卖狗肉,今天还真碰到个挂鸡蛋卖狗肉的。怎么样做好餐饮?他是一名普通工人,他有天生不安现状的心理,当开始自主创业的时候投资狗肉,但是怎么都赚不了钱。怎么样做好餐饮呢?自从挂鸡蛋卖狗肉后,他的狗肉馆生意一天比一天好,到底是怎么回事呢,接着往下看!

  怎么样做好餐饮?兜里揣1千元闯石家庄

  刘长乐是河北省保定市服装厂的一名普通工人,每月拿着一千块钱左右的工资,饿不死也撑不着。平常除了白天上班就是晚上在家看电视,生活平平淡淡的。但是,刘长乐天生有一种不安于现状的心理,他不甘心只拿一份稳定的工资,决定要出去闯一闯。于是,他就坐了一个半小时的火车,来到了省会石家庄。

  初到石家庄,刘长乐很迷茫。在这个人口众多、繁华而又陌生的大城市里,刘长乐人生地不熟,感觉到十分无助。尽管他在此前对石家庄有一定的了解——这是一个极具发展潜力的城市。自然资源丰富、交通通讯便利、基础设施配套、工商业发达、市场前景广阔、投资环境较为优越,是国内外客商投资兴业的理想之处……可这一切只是对那些有实力的大商人来说有意义,跟自己这个无名小卒又有什么关系呢?转眼间,来石家庄已经有一个月了,可刘长乐还是不知道做什么生意好。

  怎么样做好餐饮?寻思着做餐饮方面的生意

  这天,落魄的刘长乐独自一人吃饭的时候开始想家了。望着盘子里的粗茶淡饭,他怀念起家乡保定的美味佳肴了。想起保定老驴头的驴肉火烧、白家牛肉罩饼、白大计的酱肉,刘长乐直咽口水。突然,他有了思路,民以食为天,既然保定人都那么“好吃”,估计石家庄人对“吃”也不会不感兴趣的。对,就做餐饮方面的生意吧。

  刘长乐是一个与众不同的人,他一直比较看好冷门行业,他用了一个星期的时间,骑着摩托车在石家庄的大街小巷上“闲逛”时发现,整个石家庄卖狗肉的店最少。所以,刘长乐觉得在这里卖狗肉会赚钱。更重要的是,在保定的时候,他有个朋友是保定著名的“刘三狗肉馆”的厨师,曾经教过自己烹饪狗肉的方法,没想到现在派上了用场。

  在狗肉店集中的石家庄和平东路上,刘长乐到生意最好的一家店里品尝。怎么样做好餐饮?他觉得比起刘三狗肉馆里的手艺差多了,而且自己一定能做得比这家好。于是,刘长乐就在和平东路上开了一家狗肉店,门面仅有5平方米。他交了一年的租金,在附近租房住,所有的投资加起来不到10000元。

  怎么样做好餐饮?靠着手艺和鸡蛋生意越来越好

  没有雄厚的资金实力,没有经商经验,没有关系也没有背景,刘长乐开店的第一个月就赚了钱。刘长乐的手艺佳、狗肉质量好、干净卫生,这是必然的条件。其实,还有一个更重要的条件,那就是刘长乐有一个卖狗肉的“独门秘诀”:卖鸡蛋。可能很多人会觉得匪夷所思,卖狗肉和卖鸡蛋有什么关系呢?这简直是风马牛不相及的事情啊。前文说过,刘长乐是一个与众不同的人,那么他肯定会有一些与众不同的想法,进而做出与众不同事来。

  开业以后,刘长乐在自己的狗肉店门口挂了个牌子:新鲜鸡蛋、特价限量。原来,他跟当地的养鸡场联系好,每天往狗肉馆送几箱新鲜的鸡蛋。刘长乐每斤再赔两角钱卖。但是,每天最多限6箱。没过几天,附近居民开始在刘长乐的小店门口排队买鸡蛋。

  对此,别人抓破脑袋也想不明白,可刘长乐算的是另一笔账:怎么样做好餐饮?1斤鸡蛋赔两角钱,100斤鸡蛋才赔20元钱,随便多卖几斤狗肉就赚回来了。不过,络绎不绝的人排着长队买鸡蛋,很多人路过还以为是买狗肉呢。毕竟,狗肉馆的招牌要远远大于卖鸡蛋的招牌。这样,越来越多的人头脑中都会有一个印象——有一家狗肉店门前总是排着长长的队伍。那么,这家狗肉店的狗肉一定是最好吃的了。在群众的口口相传中,刘长乐的狗肉馆一时间名声大振,吸引了大批爱吃狗肉的客人。所以,生意一天比一天好。

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