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自己创业做什么好啊?卖豆腐月赚20万!

来源:网络    发布时间:2011-10-10    

  自己创业做什么好啊?创业一定要找到自己可以利用的资源,这样赚钱才有保证,别人卖豆腐赚的是辛苦钱,魏芳把豆腐卖到了肉的价钱,实现了自己的创业理想,自己创业做什么好啊?看看这位姑娘是怎么卖豆腐月赚20万的。

  北京延庆具的永宁古镇始建于明代,当地人做豆腐也有五六百年的历史。明清时期,塞外就有“南京到北京,要吃豆腐到永宁”的说法;另据具志记载,永宁豆腐还曾因作为贡品登上大清皇帝的餐桌而声名远扬。自己创业做什么好啊?魏芳卖豆腐月赚20万!

  永宁豆腐之所以有名,除天然的优质水源外,主要是其制作方法一直沿用传统工艺,用豆腐做的原汁(当地叫“酸汁”)当卤水。虽然一斤黄豆只能出二斤六七两豆腐(普通工艺可出五六斤),但口感极佳,做菜也不会散,因此比普通豆腐价格高。自己创业做什么好啊?如今,永宁人又借助旧时传奇并加以创新,用一道以豆腐为主要原料的“永宁豆腐宴”继续吸引着各地食客和游客。而说起豆腐宴做得最有特色的,则非“豆腐西施”——魏芳莫属。

  生意传奇:

  简单的清水豆腐,到了魏芳的手里,却幻化成上百道菜,煎炒烹炸样样都有,什么豆花豆腐、如意豆腐、豆腐养生鱼丸……名目多多。最让食客们啧啧称奇的是,明明看见豆腐下锅,吃到嘴里却是肉的味道;而同业经营者羡慕的则是,魏芳还能把豆腐卖出肉价来。

  自己创业做什么好啊?为了让豆腐吃出肉味,魏芳摸索并创制出两种独门绝技:简单的办法是用肉汤煨,比如她的招牌菜炸丸子,就是用豆腐做主料,再加上辅料,用肉汤调和成团后再下锅炸。吃起来外焦里嫩,肉香浓郁。光是这道菜,她每天就能卖出上百份。稍微复杂的方法是把豆腐和肉一起炖——这就要求火候,掌握好了肉味才能进到豆腐里,而豆腐同时能消化肉的油腻,不管吃肉还是吃豆腐,口感部比以前更好。“用我的方法,别说吃出肉味,你想吃鲜虾味我也能做出来。但这个菜只有包桌才会有.”魏芳颇为自豪地说。

  “包桌”是魏芳的赚钱秘诀。自己创业做什么好啊?根据菜品数量的不同。她推出了180元一桌的肉香豆腐宴、280元的鱼香豆腐宴和380元的海鲜豆府宴三种规格,用来满足顾客不同程度的尝鲜心理。

  决窍何在呢?其实很简单,就是借永宁豆腐的金字招牌“偷换概念”——原本作为主料的豆腐悄然变身为辅料。“加了鱼的豆腐就能卖出鱼的价格,加海鲜就能卖出海鲜的价格,无形中提升了豆腐的价值。”自己创业做什么好啊?魏芳说,“客人到这儿吃饭,都是冲着永宁豆腐的名气来的,所以只要桌上有豆腐,而且是豆腐做的‘硬实’菜,其他想‘加’什么就看你自己怎么安排。”

  自己创业做什么好啊?正因为巧妙借助永宁豆腐的名气,定价最高的海鲜豆腐宴,竟成了“出镜率”最高的明星菜,每天都要摆上四五桌,有时没预约还吃不上。每个月,魏芳的收入就达到20万元!

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