所有行业分类

开什么店稳赚不赔?一勺汤月赚千万

来源:网络    发布时间:2011-09-19    

  开什么店稳赚不赔,一勺汤月赚千万,你对此很怀疑是吧。开什么店稳赚不赔的传奇,是在2006年的时候,靠着牛排酱汤火锅不仅在长春市区开了3家店,而且得到了各种媒体的广泛宣传。开什么店稳赚不赔,就在姜道泽风光得意的时候,他没有想到迎接自己的将是内忧外患。牛排、大酱,就是靠着这两样东西,吉林省长春市的姜道泽着实火了一把。姜道泽能在各种媒体上高调亮相,是因为他用牛排和大酱做成了一道牛排酱汤火锅。就从这道菜开始,姜道泽赚得了千万财富。

  姜道泽的创业开始于1999年。那年,姜道泽在朝鲜吃到一道菜。姜道泽:“那边的朝鲜朋友,带我们到一个人家去吃饭,我想那天人家可能也把家里面好吃的东西都拿出来了,其中就有牛排锅,豆腐土豆这些东西炖到一锅里面,尤其酱的香味特别浓,一连吃了几碗米饭那种,回来之后就忘不掉了。”开什么店稳赚不赔,对酱汤口味念念不忘,让姜道泽产生了一个念头。

  姜道泽:“这个东西国内没有啊,肯定是最独特的,我有一个创意,我说这个东西可以做火锅。,我要再研究出来这种酱,那就是我自己独家的东西。朝鲜那个村子跟延边农村很像,所以我就去农村找做酱的人。”只有找到在朝鲜吃到的那种味道香浓的大酱,才能做出好吃的酱汤。开什么店稳赚不赔,于是,姜道泽花了一冬天时间,在延边挖掘到做酱高手。2001年春节,姜道泽的牛排酱汤火锅店开张了。“一招鲜,吃遍天”,姜道泽的牛排酱汤火锅由于口味是独一份,一下子走红了长春。

姜道泽:“一天我们好的时候是七八百斤牛排,要卖两三百锅,每天客人循环不断的,每天都要翻好几台,一张桌。开什么店稳赚不赔,到第二年六七月份的时候,六月份的时候,我们就成功的把这个店的投入就收回来了,当时投了100多万,那个时候就已经收回成本了。”由于火锅复制性强,操作又简单,到了2006年,姜道泽的牛排酱汤火锅店已经在长春开了三家,每家店月利润达30万元,总资产过千万。

  一勺小小酱汤,积累起千万财富,传奇的经历让姜道泽开始受到媒体的关注。姜道泽:“参加各种活动呀,参加各种评选,评奖呀,或者接受一些媒体的采访呀,去做一些宣传活动呀,挺厉害的,总觉得自己很有成就感。”周经理:“我看到我们老板上电视的时候,我跟我朋友在一起,我说,这是我们老板,我感觉在这些人之中,我非常有面子。”受采访,做报告,红了以后的姜道泽一遍遍在人前讲述自己的创业史。开什么店稳赚不赔,媒体频频采访,就是最好的营销,姜道则想借媒体的力量,让牛排酱汤火锅传到大江南北。

  一切渐入轨道,2006年5月,一个员工的辞职却把他激怒了。

  姜道泽:“当时我很生气,我觉得不可能的事呀,第一她在这儿赚钱的,另外一个,随着时间越来越长,我在生活方面对她照顾也很多,感情方面也很好。”到底,是谁的辞职让姜道泽这么难以接受,为什么一个员工能把正在风头上的姜道泽给难住呢。原来,姜道泽的风光离不开给他带来千万财富的一勺酱,而把握着制作那一勺酱的关键之处的,正是这个员工。1999年的冬季,当姜道泽找到金顺姬时,已经是他回到延边老家寻访做酱师傅的第二个月。他顺着酱香,找到了正在做酱的金顺姬。姜道泽:“我突然觉得她这个味道,就跟我记忆当中的味道非常相象,所以说就做她的工作。”金顺姬:“也挺犹豫的。我的儿子上学,高中吗,还有一个父母,我妈妈,岁数也挺大的,照顾他们,就条件不允许出来。”

  为了留住这个味,姜道泽先一步返回长春,给金顺姬准备了一份大礼。金顺姬:“可能是他都是暗访过吧,好像对我们家挺了解的,完了把我家安排怎么怎么的了,最重要的就是小孩在长春安排了上学。反正安排得很周到的,没有什么后顾之忧了。”

  原来,姜道泽给金顺姬的儿子联系了长春的中学。感受到他的诚意,金顺姬来到长春。接下来的几年,两人一起研制秘方,共同经历创业,也品尝了成功的喜悦。而今,正在姜道泽凭借媒体,大展拳脚的时候,餐馆酱料部的核心——金师傅,竟然闹辞职。忙着上电视、做演讲的姜道泽,感到很愤怒。金顺姬:“跟他没详细的说,我就说辞职,走了。”姜道泽:“当时我觉得无所谓,本身你就是我挖掘出来的,我还可以再找这样的合适的人。”

  餐厅经理向姜道泽点明了金顺姬闹辞职的真正原因。由于酱料越用越少,金顺姬几次拦住姜道泽说要谈谈这事,可每次姜道泽都觉得接受采访,开什么店稳赚不赔,对外营销是大事,酱料是家里小事,轻描淡写的没当回事。金顺姬:“也说过,但是我刚才不说了吗,他可能是忙,也忽略了这些问题吧,我也不知道他想什么。”金顺姬觉得姜道泽变了,每天迷恋镁光灯下的虚幻,不再是那个诚心研究酱料,踏实做火锅的小伙儿了。

  金顺姬的辞职让姜道泽郁闷,之后店里爆发的一次争吵,让姜道泽更烦恼了。姜道泽:“客人当时就火了,而他不是光一个人急眼了,周围很多一起在旁边吃饭的这些桌的客人都同样有反应,一看我出面了,大家都指责,说你光顾挣钱了,根本不考虑别人了,一天就为了你自己赚钱。”

  当时正是夏天,客人们吃得热火朝天,而火锅店里的空气也和这气氛一样火热。开什么店稳赚不赔,对付这种热,有的客人采取了最直接简单的办法。服务员:“客人一进来,感觉这屋太热了,再吃吃火锅,这衣服就脱了。”可这时候,刚好有个外地旅行团进店吃饭,而且还是姜道泽想尽法子拉来的商务团,一进门,导游就不满了。

  姜道泽:“当时导游就跟我们提出来异议了,找经理说,这样的环境下对客人我们觉得很不礼貌,所以不能把下一次团再放到你们店里来了。”姜道泽赶快让经理劝说光膀子的客人把衣服穿上,没想到客人怒了。发生争执的那桌客人没吃几口就走了。打烊之后,姜道泽走过去,坐在客人位置上。

  姜道泽:“大家闷的根本就没办法吃饭,所以说平时看到一种情况,好多的客人到时候来了以后,吃一口很快,马上就走掉了,表面上是客人川流不息的,很欣欣向荣的感觉,事实上每一桌的消费单,都在下降。”

  店里的事一桩接一桩,下滑的销售额更是让姜道泽陷入思考。开什么店稳赚不赔,此时的长春,不知何时起,火锅业早已告别了一招鲜吃遍天的年代,激烈的竞争格局悄然兴起。姜道泽:“大家觉得这个是一个非常有利可图的行业,门槛又相对低,所以说很多人加入进来。”刘总:“尤其现在这个川锅,重庆火锅,麻辣火锅都非常火爆,我们就感觉到我们自己的经营压力,非常重,非常大。”2007年5月16日,曾经人声鼎沸的火锅店被姜道泽给关了。难道说,姜道泽一手创造的餐饮神话真的被这样的内忧外患吞没了?

  2007年9月,一家崭新的牛排酱汤火锅店矗立在长春市南昌路口,在投入200万进行重新装修后,姜道泽期待着这是一次新的开始。

  姜道泽:“这次投入非常大,为什么要做这种投入呢?我认为就是说,虽然你的菜品是可以吸引客人的一个点,开什么店稳赚不赔,可是其他方面,如果你没有变化的话,你不可能把这个店做的很长久,也就是说会出现昙花一现。”但奇怪的是,一进入店里,记者却听到了与新店开张不太相衬的对话。刘总:“你们可以感觉一下,我吃这餐花200块钱值不值,如果说觉得不值,你说值多少钱,今天你们的消费就是这么多钱,你说100块钱,你交100块钱没问题。”

  客人吃了一大桌,结账的时候,餐馆经理却端出一幅不怕赔本的架势让人家看着给,而姜道泽更是在旁边不动声色。最后,倒是食客沉不住气了。开什么店稳赚不赔,顾客:“店挺敢做的,一般就是物价上涨,菜还不变,还说吃多少钱,比如说我们承受不了,还能打折。我感觉有点儿想法挺大胆的。”

  记者:“那你敢不敢把这个折往死里打?”顾客:“那倒不能,说实话经常来的,我们来的是吃的要好,要这个气氛,如果是达到我们这个要求的情况下,没必要抹那么多。”原来,这是姜道泽举行的“开业意见周”。

  为迎接开业,试营业期间,顾客可以根据吃的感觉给这顿饭打分,开什么店稳赚不赔,只要提出的意见合理,甚至顾客说几折,就给打几折。比如,一位客人提出,韩国风格的银质筷子虽好看,但吃火锅特别烫嘴,要求打8折,姜道泽不但接受了这个意见,第二天就把所有银筷子撤出了台面。

  姜道泽:“顾客提的意见,我们会在店里一点一点去实施,他也是非常欣慰,我的建议本店里采纳了,他的这种叫做责任感,或者说跟店是有感情这种东西,会加深的很密切。”

  在“意见周”期间,姜道泽直接的听到了更多的意见。同时,姜道泽根据客户反映,把室内温度降低了三度,没想到竟有意外收获。他发现,冷气越凉,只点菜不点锅的顾客越少,火锅点击率就越高,虽然只是一个小动作,但成效却不错。

  顾客:“这比以前好多了,现在吃凉快,比以前好,以前热,就得光着。”张总:“现在一楼64张台,全部都坐满。整个现在一楼这个台面,结果全部都翻台,现在已经第二批客人已经全上来。”

  开什么店稳赚不赔,店里形势走好,经理刘岩俊提出要给店里的菜涨价。原来姜道泽给刘岩俊下了任务,新店开张第一个月的利润必须比以往平均提高5%,刘岩俊提出,靠涨价提高利润,姜道泽拒绝了。

  姜道泽:“那么现在随着周围这些店,每一个包括小吃店的价格都涨了很多,所以我们经理就有意见了,这样你要求我的利润额我完不成怎么办啊?开什么店稳赚不赔,所以咱们是不是得涨价,咱们客人这么多怕什么呀,店又好,然后旁边小吃部,我们比小吃部价格还便宜,为什么不涨上来呢?很多经理在跟我谈要涨价,包括我们刘总也是一直在找我,要涨价格。”

  刘岩俊:“我们整个就餐环境升级,装修质量升级,那我们服务质量也升级了,那我们是不是把菜品价格也升个级呢?当时我们就给董事长提出合理化建议了,董事长当时就,哎呀,你先经营一段时间再说。”

  姜道泽认为,不能让涨价流失了顾客,利润要从成本上找。姜道泽和厨师一起研发,将菜品细作,边角料充分利用,每道菜的附加值都被提升了。开什么店稳赚不赔,一个月后,刘岩俊一算,一分钱没涨,还是完成了任务。

  生意越做越细致,姜道泽也放了更多的心思在店里。这时候,金顺姬听说了他的改变,回到长春来。原来,金顺姬辞职后,回到延边,利用自己的技术开了酱场,这次回来,是因为她想和姜道泽继续合作,做火锅店的酱料基地。

  金顺姬:“我感觉我们这个店要是真的酱也好,管理方面也好,我们董事长认识到的话,他重新来做的话,我们这个企业有发展的。所以我也是重新考虑,还是回来,我也是有发展的。”金顺姬回到餐馆,这次回来,她也送了姜道泽一件礼物——一套电视剧《刘老根》全集。姜道泽:“我看了两集之后我才发现,那个剧真跟我上一段的那个过程确实特别像,每天参加报告会,去领奖,捐款,做各式各样的事,而且那里面最有意思的一件事,他买了一台加长的凯迪拉克车,天天坐着那个车来回走,原来他是想借这部剧来提醒我,是不是我跟刘老根一样,是飘了。”

  • 上一篇:90后如何赚钱?16岁身价50万!
  • 下一篇:什么行业最吃香?27岁身家过亿的奥秘
  • 餐饮
    中餐小吃快餐烧烤火锅冰淇淋西餐甜品饮品
    酒水
    咖啡白酒啤酒葡萄酒保健酒黄酒奶酒果酒酸奶吧
    服装
    男装女装童装内衣箱包鞋帽运动服休闲服配饰
    教育
    早教少儿教育教材教具潜能培训英语幼儿园文具在线教育IT教育
    家居
    橱柜卫浴用品装潢家居软装厨用电器洁具家居饰品厨房用品热水器
    家私
    衣柜沙发整体家具餐桌
    婴幼
    母婴用品玩具儿童用品儿童摄影儿童乐园奶粉哺乳用品母婴生活馆童车
    饰品
    礼品银饰钟表工艺品小饰品珠宝翡翠玉石3D玩偶首饰
    建材
    地板门窗灯饰壁纸涂料墙饰背景墙五金瓷砖
    汽车
    汽车维修洗车汽车喷漆汽车美容汽车用品汽车保养汽车服务汽车坐垫模拟驾驶
    环保
    空气净化净水器新能源节能产品生物醇油太阳能环保材料竹炭净化原水处理
    家纺
    床上用品窗帘居家日用地毯竹纤维毛浴巾布艺织物
    美容
    化妆品视力保健护肤品美容院湿巾成人用品精油美甲美发
    娱乐
    娱乐魔术道具量贩式ktv棋牌酒吧洗浴中心桌球房网咖度假村
    新奇特
    网络创业专利电子商务平衡车网店软件通讯能源
    酒店
    商务酒店酒店用品
    服务
    干洗婚纱摄影婚庆家政数码快印皮革护理蔬菜工厂娱乐机影像馆
    零售
    超市便利店水果店礼品店药店专柜/摊位批发经销
    数码
    手机相机摄像机电脑
    家电
    电视冰箱洗衣机空调小家电
    设备
    食品设备电池修复电瓶施工设备木炭机制香机包装机械糖画机音响设备
    1

    查找项目

    浏览网站,筛选项目

    2

    初步沟通

    留言、在线聊天、免费电话

    3

    等待回访

    电话回访,深入沟通

    4

    上门考察

    实地考察,深入了解

    5

    成功合作

    签订合同,成功加盟

    广告服务

    400-1142266

    广告刊登: 18600597723

    版权所有 : 山东锦尚网络科技有限公司

    友情提示:投资有风险,咨询请细致,以便成功加盟。(多打电话、多咨询、详考察,可减低风险)

    Copyright © 2004-2016 www.u88.cn Corporation, All Rights Reserved 鲁ICP备16014807号-3

    二维码
    官方微信 移动网站
    //参数处理 //统计发代码 //cnzz