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月赚3万多 地道外国妞中国创业卖水饺!

来源:网络    发布时间:2011-09-13    

估计大家想不到,地地道道的加拿大姑娘会选择在中国创业,更让你想不到的是,她的创业选择开店卖水饺!这似乎看上去很难理解,但是就是这位30岁的外国姑娘,她的创业显得更加有传奇色彩!月赚3万多,看看她如何卖水饺!

凯瑟琳沃克,今年30岁,是个地地道道的加拿大人,也是这家餐馆的主人。人们很难想到,在五年前,凯瑟琳却是一家加拿大投资公司驻重庆分公司的部门经理,而且月薪很高。

Kathy:加拿大馅饼,5块钱卖两个。有可能你会想我是神经病或者为什么要辞职,可是那个时候我的工资一个月是三万元。

是什么原因让凯瑟琳毅然辞去了月薪三万元人民币的工作,又是怎样的经历让这个加拿大女孩选择留在了中国,并在重庆开了这家餐馆呢?

2004年9月22日,对凯瑟琳来说,是一个终生难忘的日子。这一天,25岁的她只身来到了中国重庆。当时,这个连一句中文都不会讲的加拿大女孩,自己也没有想到,重庆将会成为她的第二故乡。在重庆,凯瑟琳开始了为期一年地驻外客服工作。月赚3万多 地道外国妞中国创业卖水饺!

半年后,凯瑟琳和照片上这个叫郑云飞的小伙子恋爱了,他们在同一家公司上班,郑云飞是保安部经理,他不仅给凯瑟琳的生活增添了很多乐趣,还让凯瑟琳吃到了她生平认为最好吃的食物。
Kathy:他不想请我吃重庆火锅,因为所有的重庆人会请我吃火锅,他想让我就是比较记得他,所以他会请我吃饺子,我们会每个礼拜两三次他会带我去吃饺子。

遗憾的是,记者采访的时候,郑云飞出差外地,没能采访到他本人,但从凯瑟琳朋友的谈话中,记者感受到了大家对他们这份感情的认可。

Petra Hewett(澳大利亚):他非常非常帅。

记者:真的?

Petra Hewett(澳大利亚):对,他还乐于助人,他对我和我的家人也很照顾,只要我们有需要,他就会帮助我们。

史寒冰:如果她老公来的话,他们两个有说有笑,就是怎么说嘛,反正看起来很幸福那种。

Kathy:就是跟他在一起,我就觉得时间过的非常快,这样我们两个就很配。

2006年3月,热恋中的凯瑟琳却做出了一个异常冷静的决定,辞职去开饺子餐馆,她的这个决定让所有认识她的人都感到不可思议。

Adam McWhirter(加拿大):在任何国家任何地方经营一家餐馆都是不容易的,你必须很积极地很有目的地去做。

尽管朋友们都不理解,可凯瑟琳有她自己的想法。

Kathy:那时候我还在拿那么高的工资,可是钱不重要。有可能我的性格不适合打工,我比较喜欢自己当老板。

美食是重庆的招牌生意,这里大大小小的餐馆比比皆是,月赚3万多地道外国妞中国创业卖水饺!重庆火锅更是名噪八方,但凯瑟琳很难忘记的还是男朋友经常带她去吃的饺子。

Kathy:吃饺子聊天很浪漫,我们就是,因为吃饺子是这样认识的,这样找到爱。

在加拿大,很多人都喜欢吃中国的饺子,那在中国,是不是也有很多人想吃外国的食物,凯瑟琳决定,以中国传统的饺子为依托做加拿大风味饺子。

这条洋人街位于长江之滨,独特的欧式建筑,吸引了重庆及全国各地很多人到这里休闲娱乐。2006年7月,在这条洋人街上,凯瑟琳用积蓄的20万元钱开了一家异国风味饺子餐馆。

在洋人街,大都是重庆人经营西餐,而这个外国女孩却要在这里卖饺子。

Kathy:刚开始我就会包加拿大的饺子,不一样,可是现在学会了。

记者:现在会包中国的饺子了。

Kathy:中国的饺子,对,这样包。

记者:那加拿大的饺子怎么包啊?

Kathy:在加拿大我们不会,怎么说呢,可以擀皮的时候,我们不会擀一个,擀一个,我们会擀很大的地方,用杯子剪剪剪。

Kathy:对,然后在每一个下面我们会放一点馅,这么弄的,非常简单。我们包的最多是土豆,土豆葱子奶酪这些。

月赚3万多地道外国妞中国创业卖水饺!虽然凯瑟琳包的饺子跟中国传统饺子的外形一样,却是地地道道的加拿大口味,她用加拿大传统的特色食物如土豆、番茄、洋葱、牛肉等做主馅料,再配上奶酪,做出了十多种不同口味的特色饺子。

Kathy:如果要我们的餐厅做的最好,我想有两个方面,一个是客户,第二个是有我们吃的东西,在客户那方面怎么跟客户交流,怎么让客户最舒服;第二部分我们想提供很多特别的东西,特别就是在其他的,中国有很多饺子馆,可是我们需要有很多人记得我们饺子馆是特别。

为了凸显饺子餐馆的特别,凯瑟琳还在装修上大费一番心思,按家乡加拿大的风格进行了精心设计,加之饺子的独特风味,让所有来餐馆的顾客都感到耳目一新。餐馆一开业,就吸引了很多人。可没过多久,生意却变得冷清了,即便偶尔有人来,也大都是吃了后就悻悻而归,这让凯瑟琳很疑惑。

Kathy:吃了之后他们都说很特别,都有礼貌地跟我说话,他会说好吃,可是吃的不多。

都说好吃却都不来吃,凯瑟琳百思不得其解,经营惨淡的生意让饺子餐馆入不敷出。一天,这个叫渠俊平的员工为凯瑟琳解开了谜团。

渠俊平:因为重庆人,他们吃不来那种,一般西方人他们吃土豆奶酪那些,但是重庆吃不来,我们卖的不太好。

这条街虽叫洋人街,但来的人大多是本地人。凯瑟琳卖的饺子虽然特别,却很不适合重庆人的口味,很多客人都是来尝个新鲜,吃了一次之后就因为吃不惯不再来了。

为了解决口味的问题,凯瑟琳准备外请厨师。河南的水饺在中国很有名气,又是男朋友郑云飞的老家,借助这样的便利,2006年9月,凯瑟琳专程从河南请来了做水饺的师傅,他们改做中国的传统饺子,但里面保留了加拿大的一种特有的香料。根据当地人的饮食习惯,她们又加大了佐料中辣味的比重,餐馆生意明显好转。

2006年10月的一天,凯瑟琳的母亲从大洋彼岸打来了一个电话,这个电话却给了凯瑟琳很大的启发。月赚3万多地道外国妞中国创业卖水饺!

Kathy:我一直感冒,我给我妈妈打电话,她就告诉我,她说你应该多喝红萝卜汁,多喝自己榨的果汁她说感冒需要很多维他命,我自己榨果汁,我买了红萝卜苹果什么,我记得我第一次榨红萝卜,那个颜色特别特别红。

这些鲜红的胡萝卜汁,却让凯瑟琳有了一个灵感。

Kathy:我就想,我知道了,我们可以用那个和面,这有可能是我们的特色。

受此启发,凯瑟琳用红萝卜、菠菜、芹菜等多种蔬菜榨汁和面,推出了彩色饺子,这些别具特色的饺子,让越来越多的客人走进了餐馆。

Kathy:现在我们包的是猪肉芹菜跟菠菜的饺子皮,这个是我们猪肉白菜,红萝卜饺子皮。

记者:这饺子怎么卖现在,价钱怎么样?

Kathy:我们的猪肉饺子是4块钱一两,还有其他牛肉鸡肉不一样,可是现在还是非常好卖。

现在,做为特色,餐馆还保留了一些加拿大口味的饺子,偶尔也会有客人来尝个新鲜。

顾客1:我以前比较喜欢吃那种韭菜馅的,这个饺子。就是跟以前吃的不太一样。

顾客2:这个好像感觉清淡一点,加的调料清淡一点,重庆吃的话喜欢吃肉比较多的那种。

2006年12月,凯瑟琳和男朋友郑云飞结婚了,一年后,他们可爱的小女儿郑渝牵的到来,给这个温馨的小家庭又增添了新的幸福和希望。

就在生意蒸蒸日上的时候,发生的一件事,却让餐馆又馅入了困境。2008年春节前夕,餐馆领班渠俊平突然提出辞职,凯瑟琳很不理解,餐馆生意正值红火,是最需要人手的时候,渠俊平为什么要辞职呢?这还要从3天前一次包饺子说起。月赚3万多地道外国妞中国创业卖水饺!这一天,凯瑟琳领着员工包韭菜水饺,渠俊平不小心把馅包在了皮外面,被凯瑟琳直接训斥了一顿。凯瑟琳受西方文化影响,讲话习惯直来直去。

渠俊平:因为那个韭菜嘛,它青色的露出来,就看着一点儿都不舒服,当时她说我了。

Kathy:我就说不要这样做,有可能我说得太快或是什么,让她心里不舒服。

渠俊平:我心里就感觉挺没面子的,就那种感觉。

在凯瑟琳的劝说下,渠俊平没有走,但却一直闷闷不乐,招待顾客也不热情。渠俊平是领班,她的态度不仅影响了顾客和其他员工的心情,更影响了饺子馆的生意。凯瑟琳看在眼里,却不知道究竟怎么了。回到家后,老公的一席话让她茅塞顿开。

Kathy:你不能太凶,比如说我要说她们在什么地方做得不对,我可以先说这个做得非常好,可是这个可以进步一点点对吧。

这件事让凯瑟琳很受启发,在经营管理上,不能只是对顾客细致周到,对员工同样要有细心和耐心,要讲究说话的方式,凯瑟琳的真诚和转变逐渐让员工们改变了对她以前的看法,他们相处得越来越融洽了,可是,凯瑟琳却还一直惦记着另外一件事。

2008年5月的一天,凯瑟琳给远在加拿大的母亲打了一个电话,这个电话让餐馆的生意更火了。

Kathy:这个馅是我们自己的,我们在加拿大跟我妈妈做的一样,然后我们也在里面放了加拿大的香料,这个是进口的,我不能说,这是我们的秘密,就说是非常非常的好吃,那个面粉很脆。

原来,凯瑟琳曾在加拿大吃过一些非常好吃的面饼,她也一直想在店里经营。这一次,她提前和厨师根据当地人的口味进行了改进,只用了不到2个月,就做出了一种中西合璧的加拿大传统手工馅饼,这种馅饼很受客人的青睐。

凯瑟琳还在饺子餐馆开辟了英语角,吸引了很多喜欢英语的人,在这里,既可以吃特色饺子,还能练习英语口语。

Kathy:所以现在真的可以说发财了,成功了。

记者:你知道发财了是什么意思吗?

Kathy:发财就是有钱对吧,我不要说。刚刚出锅的。

尽管凯瑟琳并不愿意向记者透露她赚了多少钱,但从消费者争相购买的镜头中,不难看出她做得非常成功。

这个来自加拿大的异国女孩,在中国重庆,实现了她的创业梦想。

Kathy:如果你聪明吃苦就发财了,不是跟打工一样。对吧,这里如果多想赚钱我必须多靠我自己,这个我喜欢。

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