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结婚“份子钱”创业 80后小两口月入20万!

来源:网络    发布时间:2011-09-07    

对于想创业的80后,没钱实属是大问题!房价飙升,购车压力,工作压力。。。全部压在了80后的头上。80后创业当然看重的是前期投资。来自北京的80后小两口,结婚“份子钱”创业,如今两人也是20万!

  用结婚“份子钱”创业

  老板韩桐和小麦是一对刚刚结婚满一年的“80后”夫妻,韩桐和小麦在结婚前就有一起开店创业的想法,因为他俩都喜欢品尝各种风味的美食,对吃的方面有一致的追求,都喜欢吃辣的,尤其是重庆火锅,但是俩人很年轻,手头没有什么积蓄,一直苦于缺少创业的资金。去年两人结婚成家,终于有了一笔属于自己的不多的钱——婚礼收的“份子钱”,于是他们终于可以实现多年梦想,开一家重庆火锅店。

  两人从小在北京胡同里长大,对老北京的胡同文化有着深厚的感情。所以,当机缘巧合发现西单灵境胡同里有这么一个可以开店的地方,两人就毫不犹豫地租了下来。当然,哪怕是没有餐饮行业经验的人也明白,选址对于餐饮业是多么重要。当初选这个地点开店,小麦和韩桐可没少被泼冷水,就连双方父母都不赞成。韩桐说:“作为创业来讲,父母是支持的,但都认为开在此地必赔。但是我从小就在这里长大,喜欢胡同这种老北京文化的氛围,我们两人都有一股初生牛犊不怕虎的劲头,觉得行不行试过才知道。”就这样,他们的小火锅店去年2月开始营业了。

  韩桐和小麦告诉记者,他们开店投入的成本大约是15万元,房租占了大头,每月要1万多元,剩下用来装修的就没有多少钱了。为了节约成本,事事只能亲自做。小店外观是个古典的四合院,但是里面的风格却充满了80后的个性和张扬,感觉很现代。小麦喜欢涂鸦,因此就有了一面涂鸦墙,颜色以红黑为主,色彩浓烈。韩桐喜欢老北京文化,因此又有了一面红色特制玻璃墙,内嵌许多老北京土话,如“起腻”、“跌份”、“幺蛾子”等。还有贴满“奖状”的黄墙和写着吃串擂主的黑板墙,这些都是夫妻两人共同完成的,花费不多,却个性强烈,深得80后同龄人喜爱,这也是他们想要追求的效果,因为从一开始,他们就把自己的目标人群定位在80后年轻人,事实证明,他们的生意因为定位准确而成功了一半。

  80后最了解80后

  韩桐和小麦的目标群体始终很明确,那就是“80后”。小麦说:“因为我们就是‘80后’,从小都是看一样的电视剧,玩一样的游戏长大的,我们有共同的语言。”韩桐相信,“80后”已经成长为当今社会的中坚力量,无论从消费还是从精神追求来讲,都已经成熟,他们正逐渐创造着属于自己的“80后”文化。

  夫妻俩认为,要吸引“80后”,首先要营造轻松的感觉。韩桐说:“选择在胡同开店,我们有我们的想法,是希望很多跟我们一样在胡同长大,喜欢胡同文化的朋友来到这里,寻找童年的那种亲切感,像是找到了归属。”韩桐认为,现在“80后”在生活中压力很大,他希望能提供一个不仅是吃饭,更是可以休息的场所,大家放下面具,吃吃饭,聊聊天,放松一下,一起怀念过去的美好。记者经过两次观察发现,来店里的确实95%以上都是年轻人,他们很享受这种轻松自在的感觉,不少人都认为夫妻俩设计的四面主题墙很有趣,看到每一面墙都会有不同的感觉,但一眼便知那是属于“80后”共同的个性和文化符号。

  第二是给顾客更多自由选择和搭配。一般火锅店,往往点单份儿量就很大,再点其他又怕吃不完,他们推出可以自主选择,随意搭配的串串香,可以吃到更多口味,更多选择的形式特别招年轻人的喜欢。

  第三就是实惠。“如果想吸引回头客,我觉得商家肯定要作出一些牺牲。”说到定价,小麦和韩桐有他们自己的理念,“不管荤素,我们每串一律五毛,比同类火锅店都要便宜,这当然也是考虑了成本以后定的均价,开店至今都没变过,即使是在春节蔬菜肉类大涨价期间。”

  最后也是最重要一点就是一定要做得好吃,韩桐和小麦作为超级“吃客”,吃遍无数饭馆后得出一个结论,坚持口味取胜才是餐饮店发展的长久之道。为此,两人还特意去成都、重庆考察了一番,专门请回来一个重庆师傅,他们的杀手锏是,任何底料和菜品都必须经过韩桐、小麦两个吃遍美味的“刁嘴”的挑剔。任何一道菜,只要他俩觉得不好吃,这道菜就会被改良或淘汰。两人都相信,“只有自己吃着满意,别人也才会爱吃。”

  夫妻店最忌争做主

  如今,韩桐和小麦已经度过了当初的艰难起步期,困难的时候,曾经一天流水才七八百元,连成本都不够。他们告诉记者,最初,是靠朋友们的帮助,口口相传,人带人,才慢慢开始起步,后来就凭着“好吃、实惠、有新意”等特点,在网上广受好评,许多人慕名而来。记者询问了一些食客,都说是朋友介绍来的,之后就成了回头客。

  现在小店的工作基本已经进入正轨,两个人也在一年的磨合中逐渐总结出了开夫妻店的一些原则。小麦对此有自己的见解:“我觉得夫妻两个一起开店一定要有一个人来主管,另外一个人一定要放心让那个人去主管。别两个人都想做主,如果都抢着做主,那事情一定就黄了。所以一定要相互信任,他有什么主意都会事先跟我商量,我觉得行,那你就放手去干吧,这样就行了。”当提到工作和生活如何分清界限的问题,韩桐表示,一起开店确实打乱了一些生活节奏。以前两人都比较爱玩,但随着现在生意越来越好,每天晚上都要过了十二点才能回家,更不用说去旅游之类的,小麦在一旁说:“我们到现在都还没来得及度蜜月呢。”

  经过一年的发展,韩桐和小麦的火锅店已经有20个员工,有四人桌16台,韩桐告诉记者,他们现在每天翻台率能达四五台,台均在100元左右,一个月流水大概能有20万,利润比去年大幅增加。另外,后院正在装修,准备扩建。为了抓住“80后”求新、求变的心理,各种新创意在他们脑中不断出现,他们的小店也一直在不断淘汰不断更新。

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