所有行业分类

开饺子馆也要有新意

来源:网络    发布时间:2014-11-17    

  饺子是中国的传统美食,市面上的饺子馆或者做有关饺子生意的餐馆也是数不胜数。这么多的饺子餐馆,竞争激烈自然不必说,想要在这样的环境里发展,没有一些自己的特点,是绝对不行的。下面这个故事会给我们一些启发。

  20年前的黄秀英对所谓的饺子文化知之甚少,在促狭的20多平方米的饺子馆里,她的信条只有三点:饺子香、店面卫生、服务真诚。为了做到这三条,她坚定地奉行“修正主义”——优点吸收过来,缺点马上改善。

  连“皮薄”的名号,也是“补短”的产物。当年黄秀英为了开饺子馆,几乎尝遍了西安市内的所有饺子。她的最大感受是:市面上的饺子普遍皮厚馅少,这样的饺子不利于消化,口感也不好——谁想只吃个面疙瘩呢?她反复学习和琢磨,做出了皮薄馅多的饺子,名字也定为“皮薄”。

  皮薄刚刚起步没多久就已经颇具知名度了:一是“皮薄宁可扔了也不给客人盛烂饺子”,二是“皮薄的老板有洁癖”。

  刚开业时没经验,煮饺子容易烂。有一回端给客人,客人很不满意:“你看盘子里1/3都是烂饺子,我们拿钱来是吃囫囵饺子的,不是来吃烂饺子的!”黄秀英也很委屈,烂饺子和好饺子投资成本都一样,我们也不是故意弄烂的!她给客人换了好饺子,但是脸上挂着不高兴。客人走后,旁边一位顾客说了一番话:“做生意要站在顾客的角度,饺子烂了,是你的制作方法或选材有问题,跟客人急,只会失去回头客。”晚上躺在床上,黄秀英辗转反侧琢磨了一整晚,深切意识到是自己只看到了眼前利益。从那以后,皮薄再也没有给客人盛过烂饺子,这个习惯保持到现在。

  80年代末的长安是一个很不发达的小县城,人们的卫生观念淡薄。在一片脏乱的环境中,20多平方米的皮薄饺子馆是个异类。毫不夸张地说,它那时的卫生观念比现在许多大饭馆都强得多。店铺平时晚上9点关门,但到了星期六,通常不到七点就打烊了。做什么?全面打扫卫生。

  黄秀英还有个习惯,每隔两三天就领着员工擦一次店面外的白瓷砖,“直到把每一块都擦得发亮为止。”现在这些似乎不算什么,但当时这种近乎苛刻的卫生标准成了十里八街的新鲜事,以至于防疫站检查、创卫检查,皮薄年年都是长安的卫生标兵。

  优质的饺子就是馅大皮薄,黄秀英就是抓住了这一点,引来了不少的顾客。虽然在经营中出现许多小问题,但是她及时整改,并没有放任问题的扩大,这其实就是经营之道。

  • 上一篇:开什么店比较有市场?挖“泡泡”商机1天赚钱1万!
  • 下一篇:创业开服装店的艰苦历程
  • 餐饮
    中餐小吃快餐烧烤火锅冰淇淋西餐甜品饮品
    酒水
    咖啡白酒啤酒葡萄酒保健酒黄酒奶酒果酒酸奶吧
    服装
    男装女装童装内衣箱包鞋帽运动服休闲服配饰
    教育
    早教少儿教育教材教具潜能培训英语幼儿园文具在线教育IT教育
    家居
    橱柜卫浴用品装潢家居软装厨用电器洁具家居饰品厨房用品热水器
    家私
    衣柜沙发整体家具餐桌
    婴幼
    母婴用品玩具儿童用品儿童摄影儿童乐园奶粉哺乳用品母婴生活馆童车
    饰品
    礼品银饰钟表工艺品小饰品珠宝翡翠玉石3D玩偶首饰
    建材
    地板门窗灯饰壁纸涂料墙饰背景墙五金瓷砖
    汽车
    汽车维修洗车汽车喷漆汽车美容汽车用品汽车保养汽车服务汽车坐垫模拟驾驶
    环保
    空气净化净水器新能源节能产品生物醇油太阳能环保材料竹炭净化原水处理
    家纺
    床上用品窗帘居家日用地毯竹纤维毛浴巾布艺织物
    美容
    化妆品视力保健护肤品美容院湿巾成人用品精油美甲美发
    娱乐
    娱乐魔术道具量贩式ktv棋牌酒吧洗浴中心桌球房网咖度假村
    新奇特
    网络创业专利电子商务平衡车网店软件通讯能源
    酒店
    商务酒店酒店用品
    服务
    干洗婚纱摄影婚庆家政数码快印皮革护理蔬菜工厂娱乐机影像馆
    零售
    超市便利店水果店礼品店药店专柜/摊位批发经销
    数码
    手机相机摄像机电脑
    家电
    电视冰箱洗衣机空调小家电
    设备
    食品设备电池修复电瓶施工设备木炭机制香机包装机械糖画机音响设备
    1

    查找项目

    浏览网站,筛选项目

    2

    初步沟通

    留言、在线聊天、免费电话

    3

    等待回访

    电话回访,深入沟通

    4

    上门考察

    实地考察,深入了解

    5

    成功合作

    签订合同,成功加盟

    广告服务

    400-1142266

    广告刊登: 18600597723

    版权所有 : 山东锦尚网络科技有限公司

    友情提示:投资有风险,咨询请细致,以便成功加盟。(多打电话、多咨询、详考察,可减低风险)

    Copyright © 2004-2016 www.u88.cn Corporation, All Rights Reserved 鲁ICP备16014807号-3

    二维码
    官方微信 移动网站
    //参数处理 //统计发代码 //cnzz